Катюша, отличная тема!))) Любим побаловать себя и свою семью))) Поделюсь рецептом как сделать пузанину. Берете грудинку с мясной прослойкой ну где-то 1-1,5 кг. Отвариваете луковую шелуху (раствор насыщенный), в отвар на 1 л. воды кидаете 200 г. крупной соли и растворить. В полученный отвар (кипящий) положите сало на 8-10 минут. Отставить с огня и оставить на сутки ( не меньше). После чего натрите чесноком и перцем, положите в холодильник))